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昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司告訴你食品生產(chǎn)過程中的微生物污染源該如何尋找?

信息來源:jryyw.net.cn | 發(fā)布時間:2019年04月10日

  微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。食品生產(chǎn)過程如果發(fā)生微生物污染,一般從結(jié)果很難直接知道污染的來源,也不能快速地找到問題的根本原因。為了幫助大家更好的了解食品生產(chǎn)過程中的微生物污染源的相關(guān)信息,下面,云南食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家具體介紹一下。


昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司


  昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司告訴你食品生產(chǎn)過程中的微生物污染源該如何尋找?
  污染的直接途徑
  首先,我們先來了解下微生物污染食品的途徑。食品生產(chǎn)過程中微生物污染途徑大致分為直接途徑和間接途徑這兩種,它們具體指的是:食品原料,水等直接投入物料(所攜帶的微生物);機械設(shè)備、工器具、包材表面等與物料直接接觸;操作人員的手部或其他部位與食品的接觸。
  污染的間接途徑
  機器運行產(chǎn)生的灰塵;人流物流活動將加工環(huán)境中微生物傳播到加工環(huán)境中;蟲害在運動過程中帶入到原料、水、空氣中的微生物。
  了解了可能導(dǎo)致污染的途徑,我們再來說下找出污染物的過程。大致可分為以下幾步:
  1、根據(jù)生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品走向?qū)⒄麠l生產(chǎn)線分成幾段。
  2、在每段選取一個取樣點。
  3、在每個取樣點取樣并進行檢測。
  4、將所有取樣點的檢測結(jié)果按產(chǎn)品工藝生產(chǎn)線順序繪制列表。
  5、對第4項列表結(jié)果進行分析,得出哪個階段出現(xiàn)異常。
  6、運用魚骨頭等問題分析方法對異常生產(chǎn)段進行分析,找出真正異常原因。
  7、針對真正原因采取有效措施,避免再次發(fā)生異常。
  以上就是昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就“食品生產(chǎn)過程中的微生物污染源該如何尋找?”跟大家做的相關(guān)分享,希望對大家進一步了解食品生產(chǎn)過程中的微生物污染有所幫助。昆明尊緹生物科技有限公司專注于昆明食品生產(chǎn)許可證代辦服務(wù),公司具有多年的從業(yè)經(jīng)驗以及優(yōu)秀的團隊,大家有任何有關(guān)昆明食品生產(chǎn)許可證代辦的資訊,歡迎來電咨詢,昆明尊緹生物科技全體員工竭誠為您服務(wù)!